一种水酶法射频处理提取山茶籽油的方法及步骤

油茶(Camellia oleifera Abel.)，是山茶科山茶属多年生常绿小乔木，原产于云贵高原，现广泛分布于我国各省份。油茶籽油是世界四大木本油料作物之一，被誉为“东方橄榄油”。油茶籽中含有脂肪酸(不饱和脂肪酸93％，其中油酸83％，亚油酸10％)、山茶苷、磷脂质皂苷、生育酚和鞣质等营养物质，具有降血压、降血脂、抗氧化、提高机体免疫力等功能。因此，山茶籽油在市场上十分受欢迎。目前，常见的山茶籽提油方法包括有机溶剂浸提法、物理压榨法和水酶法。其中，水酶法是利用水作为提取介质的同时添加具有破坏植物细胞壁或油脂体结构的酶，来提取出细胞中的油脂，再利用蛋白和碳水化合物对油和水的溶解度差异分离获得油脂的工艺。水酶法的优势是在提取油脂的同时能有效回收原料中的蛋白质(或其水解产物)及碳水化合物，且在提油过程中一些油料中的有毒或抗营养因子能被很好地除去。但目前单独水酶法直接得到的游离油有限，大部分油都在水酶法提油过程形成的乳状液中，且水酶法在酶解后形成的乳状液十分稳定，需经适当的破乳方式才能回收其中的油。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种水酶法射频处理提取山茶籽油的方法及步骤，该技术的有益效果：该技术将清洗除杂后的山茶籽采用射频预处理，不仅快速干燥山茶籽，而且能够使山茶籽细胞破损，细胞壁破碎，配合后续粉碎步骤，使山茶籽在酶解过程中与纤维素酶和中性蛋白酶充分接触，提高出油率和油的品质。该技术将水酶法得到的乳化液采用射频处理，能够充分破坏乳化液的稳定性，将油脂从乳化液中释放出来，增大了破乳率，提高出油率和油的品质，解决了水酶法提取山茶籽油破乳困难，破乳后分层不明显和游离油不稳定等问题。本发明方法通过各步骤配合，从整体上大大提高了山茶籽的出油率和油的品质，制备出优质的山茶籽原油。该技术根据物料的特性，在预处理和破乳阶段利用射频方式，在提高山茶籽的干燥速率、破壁程度、出油率、油的品质和降低能耗方面具有优势。且方法易控制，可操作性强，现将该一种水酶法射频处理提取山茶籽油的方法及步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（371311  141368）

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