一种绿茶茶叶的微生物生物保鲜方法步骤
我国绿茶以资源广、产量高、品质好闻名世界,绿茶在存放过程中极易发生品质劣变,从而降低其饮用价值和商品价值。影响贮藏茶叶品质变化的环境因素主要有水分、氧气、温度和光线等,在现有的茶叶保鲜技术中,低温冷藏技术效果最好,除氧或抽气冲氮技术是在绿茶包装中采用除氧剂除氧和抽气冲氮,其保鲜效果较为显著,可减轻绿茶感官品质变化程度,增强绿茶的贮藏性质,延长有效贮藏期。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种绿茶茶叶的微生物生物保鲜方法步骤,该技术有益效果:其优点和积极效果为:(1)微生物生物保鲜绿茶解决了茶叶在储藏过程中氧化的问题,使茶叶理化性质与感官指标长期基本保持不变,延长了茶叶的货价期,提高了商业价值。(2)茶叶的有效营养成分与传统的加工方法相比有很大的提高,经微生物菌制剂保鲜的茶叶保藏一年后其有效营养成分茶多酚保留率达到99.51%、叶绿素保留率达85.51%、维生素C保留率达92.41%,现将该一种绿茶茶叶的微生物生物保鲜方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考:(371311 227391)
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