一种超临界二氧化碳萃取工艺花生油的制备方法步骤

花生，又称花生仁、花生米，是人们熟知而常用的富含油脂的食品，全世界各地均有种植且被广泛使用。其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素(A、B2、B6、D、E、K)，以及钙、磷、铁等多种矿物质，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。其中脂肪含量为44％-51％，蛋白质含量为24％-36％，含糖量为20％左右。可见，花生具有十分丰富的营养与功能成分，有促进人脑细胞发育、增强记忆、改善和保护心脑血管等多种保健功能。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。我国食用花生油已有相当长的历史。当前我国花生油的提取方法有压榨法和浸出法。压榨法是借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的提取方法，具有工艺简单、对油料品种适应性强、生产灵活等优点，但是压榨后的饼粕残油量高，压榨过程动力消耗大，榨条等零部件容易磨损，油脂容易变性等缺点。浸出法是用有机溶剂提取植物油脂的新方法，具有出油率高、加工费用低、生产环境好等优点，但是也存在着溶剂需要回收和产品有溶剂残留等问题。为了解决目前花生油生产过程中存在的问题，最大限度地保留花生油中花生酸和维生素E等原有营养成分，减少和避免反式脂肪酸的形成，确保花生油产品的营养、安全；提高了产品质量和得率，降低了能耗和废弃物排放，实现了花生油生产的减损增效。急需一种花生油生产加工方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种超临界二氧化碳萃取工艺花生油的制备方法步骤，该技术提供的花生油的制备方法采用超临界二氧化碳萃取工艺，超临界二氧化碳流体萃取法将萃取和分离合二为一，工艺流程简单，无毒、无害、无残留，操作条件温和，对有效成分破坏少，最大限度的保护活性成分，制得的花生油纯度和出油率高。该技术所得花生油符合国家标准的质量指标，而且花生油营养成分基本无损失，为天然的绿色食用油，现将该一种超临界二氧化碳萃取工艺花生油的制备方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（211241  213532）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。