一种减轻了羊腥味的山羊肉香肠及加工工艺步骤

山羊肉能够补虚助阳，治虚劳内伤，筋骨痹弱，腰脊酸软，山羊肉的脂肪、胆固醇含量少，但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。现有的山羊肉香肠的气味较重，并且成品鲜度口感保持度较差。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种减轻了羊腥味的山羊肉香肠及加工工艺步骤，该技术有益效果：该技术相对于传统工艺而言，该技术通过对羊肉进行发酵处理，减轻了羊腥味，通过腌制液行保鲜增鲜处理，得出的成品口感香鲜，外观微红，光泽有度，现将该一种减轻了羊腥味的山羊肉香肠及加工工艺步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311271  323684）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。