一种口味独特腊羊肉的加工方法步骤

腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤或者日光下曝晒所制成的加工制品，主要流行于四川、湖南、广东一带。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉现在应用在多种肉材料制作上，比如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉。腊羊肉作为小众腊肉食品，在市场上还是占有可观的销售比例。传统的腊羊肉是直接将肉进行腌制，然后进行风干。但是市面上的羊肉膻味去除不净，使其不被广泛接受；传统的腊羊肉口味单一，不具特色；另外，风干处理后的腊羊肉保存时间不长，不利于长期保存。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种口味独特腊羊肉的加工方法步骤，该技术与现有技术相比该技术所提供的腊羊肉的加工方法，利用甘草、茴香、苏叶、花椒、黄姜、肉桂、桂皮等对羊肉块进行腌制，所制的腊羊肉膻味去除干净，且口味独特；腌制晾干后进行熏烤以及烘干，使腊羊肉保存时间较长；同时其加工方法过程简单，适合工业批量生产，现将该一种口味独特腊羊肉的加工方法步骤及实施例介绍如下供研究交流参考：（311271  323653）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。